Сыр плавленый «Вершковий» 15 г (ДИП)

Плавленый сырок – знакомый нам всем с детства продукт. В каком-то смысле это символ целой эпохи 20 века. Мы все, наверное, знаем популярные рецепты салатов, в состав которых входит плавленый сырок. А вот история изобретения рецепта и технология приготовления самого плавленого сырка известна не многим.

Прайс-лист

Плавленый сыр был изобретен швейцарцем Вальтером Гербером в 1911 году. В 1916 году Джеймс Крафт, основатель одноименной компании, запатентовал свой метод производства плавленого сыра. В 1950 году компания «Крафт Фудз» впервые в мире выпустила в продажу нарезанный ломтиками плавленый сыр. Такой сыр и продукты на его основе получили повсеместное распространение в США прежде всего в составе чизбургеров и запеченных сендвичей с сыром. Преимуществом использования плавленых сырков в кулинарии является способность сохранять однородную консистенцию при нагревании.

Плавленый сыр это, прежде всего, молочный продукт, в состав которого входят сычужные сыры, соли для плавления, творог, сливочное масло и другие молочные продукты. Так же в составе плавленого сыра могут быль различные специи и наполнители, которые придают продукту разнообразие вкусов. Эти ингредиенты смешиваются в различных соотношениях в соответствии с рецептурой готового продукта.

Консистенция плавленого сырка достигается путем плавления сырной массы при температуре до 78 °С в варочной машине, где происходит нагрев водяным паром. Готовый продукт анализируется на соответствие стандартам по содержанию влаги, жира и белка. Плавленый сыр из варочного агрегата поступает на формовку и упаковку. В зависимости от своего конечного назначения, сыр может упаковываться в коробочки, охлаждаться, скатываться и нарезаться ломтиками, упаковываться цельным куском и т.д.

Плавленый сыр бывает нескольких видов:

Кусковые
Вырабатывают из сычужных сыров с добавлением молочных продуктов, вкус выраженный сырный, консистенция пластинчатая, слегка упругая. Сыр хорошо режется на ломтики. Выпускают сыры в расфасовке брикетами по 30, 62,5 и 100 г.

Колбасные.
Вырабатывают на основе нежирных сыров с добавлением сычужных сыров различных видов и молочных продуктов (творог, масло, сухое молоко, сыворотка сгущенная и сухая и др.). Вкус сыров обусловлен копчением и внесенными наполнителями (тмин, перец). Консистенция в меру плотная, слегка упругая. Сыр легко нарезается ножом на ломтики. Плавленые колбасные сыры фасуют в виде батонов диаметром 6-8 см , массой до 3 кг.

Пастообразные.
Большинство сыров фасуют в полистирольные коробочки и стаканчики массой нетто 25 г , 100-200 г. Некоторые виды можно фасовать брикетами в фольге.

Сладкие. При выработке этих сыров вносят свекловичный сахар и наполнители (мед, орехи, какао, кофе плодово-ягодные эссенции, цикорий, сиропы, соки и проч.), которые и придают сырам своеобразный вкус и запах. Консистенция сладких сыров - от кусковой до пастообразной. Фасуют сладкие сыры в основном в фольгу, некоторые виды - в полистирольные стаканчики и коробочки.

Полезные свойства плавленого сыра

Плавленый сыр содержит большое количество высококачественного белка, который на 30-40% удовлетворяет суточную потребность организма в незаменимых аминокислотах.

Плавленый сыр содержит большое количество полезных микроэлементов – кальция и фосфора.

Плавленый сыр быстро и полноценно усваивается организмом.

Обсудить на форуме

Упаковочные материалы "Аскания-Пак"


За дополнительной информацией обращайтесь:
8(067)320-71-86 Юрий vya@askania-pack.com.ua

Доставка продукции по Киеву и Киевской области.
Минимальная сумма заказа составляет 450 грн.

Прием заявок осуществляется с 9.00 до 15.00 по телефонам:

Товар доставляется на следующий день с 11.00 до 18.00

Заявка на доставку продукции по регионам осуществляется с 9.00 до 15.00 по телефонам:

Получение товара происходит от двух до трех дней, в зависимости от отдаленности получателя и выбранного клиентом доставщика.